邹险峰，男，1971年8月，理学博士，副教授，硕士研究生导师。北大核心期刊《食品科技》审稿专家。

2007年博士毕业于吉林大学老员工命科学学院酶工程教育部重点实验室生物化学与分子生物学专业，毕业后到十大正规网赌游戏农产品深加工普通高校重点实验室工作，2014年转入十大正规网赌游戏任教至今。主持参与科研项目30余项，发表学术论文40余篇，参编著作3部。主讲《现代仪器分析》和《食品安全案例分析》等研究生课程。

研究方向

1. 大豆功能因子研究与应用：连续提取大豆异黄酮、大豆低聚肽、大豆皂苷、大豆低聚糖等功能性成分，深入研究生理学作用并开发产品应用。

2. 生物活性肽：两种手段获取，一是通过酶解天然植物蛋白，二是化学合成。通过化学法、细胞（亚细胞）研究抗氧化性，逐步开展其它生理活性研究。

联系方式

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代表性学术成果

1. Zou Xian-Feng, Ji, Yue-Tong, et al. A Novel Selenium- and Copper-Containing Peptide with Both Superoxide Dismutase and Glutathione Peroxidase Activities. Journal of Microbiology and Biotechnology[J]. 2010, 20(1), 88-93. SCI收录

2. 邹险峰, 吕邵武. 具有谷胱甘肽过氧化物酶（GPX)活性的含硒四肽（SecRGD). 高等学校化学学报[J]. 2012, 33(4), 983-987. SCI收录

科研项目

1. 定点突变小分子多肽模拟双功能抗氧化酶，教育部，5万，2011.01-2013.06，主持

2. 采用授权发明专利生产“大豆肽粉”分包项目，广州中冠健康科技有限公司，100万，2020.08-，主持