杨柳，性别女，1981年6月生，工学博士，副教授，硕士研究生导师。食品质量与安全系主任。

2005年考入吉林农业大学攻读硕士研究生，2008年获得硕士学位；2017年获得吉林大学食品科学与工程专业工学博士学位，近5年，主持省校级科研项目5项，公开出版教材3部，发表省级以上学术论文20余篇，其中SCI检索4篇，EI 4篇。获得吉林省自然科学学术成果优秀奖1项。主讲《无机及分析化学》、《食品微生物学》及《粮油储检》等课程。

研究方向

1. 果蔬类农产品的加工及贮藏技术、新产品开发、功能性成分的提取与利用、副产物的综合开发利用等。

2. 谷物类食品的开发、副产品的综合利用。

联系方式

※电子邮件：yangliu811981@163.com

※13620799163, 47163780@qq.com

荣誉与奖励

代表性学术成果

1. Liu Yang, Sun Yonghai, Qian Mao. Effects of Leached Amylose and Amylopectin in Rice Cooking Liquid on Texture and Structure of Cooked Rice，Brazilian Archives of Biology and Technology. 12.2016. （SCI）

2. Liu Yang, Tingting Yang, Guoping Li, Jing xi Ma, Yan Yu*，Extraction and Electrochemical Studies of Polyphenols, Anthocyanins, and Flavonoids in Blueberry Fruit. J. Electrochem. Sci. 27.11.2021. （SCI）

3. Liu Yang, Shunyu Wang, Lu Zhang, Electrochemical Sensor Based on MWCNTs/AuNPs/GCE for Sensitive Determination of Sudan I Content in Food Samples, Int. J. Electrochem. Sci,15 (2020) 11168-11179. （SCI）

4. Liu Yang, Zhenyuan Zhang, Xiaoying Hu, Lixin You, Raja Asad Ali Khan and Yan Yu，Phenolic contents, organic acids, antioxidant and bio activity of wild medicinal berberis plants- as sustainable source for functional food，Molecules，2022.7. （SCI）

科研项目

1. 大米蒸煮溶出物对米饭食味的影响及基于电化学的大米食味评价，吉林省教育厅，5万，2017.01-2019/12，主持.

2. 花生在乳品工业中的应用，吉林省教育厅，2.5万，2012.12-2014.12，主持.

3. 米饭保水膜的形成机制及米饭质构的电化学评价, 十大正规网赌游戏青年教师培育项目，3万元，2019.1-2021.1，3万元，主持.