李晓磊,女,生于1978年09月, 教授,吉林大学博士、美国普渡大学 (Purdue University) 食品科学系博士后、韩国嘉泉大学 (Gachon University) 食品科学系访问学者;被吉林省委、吉林省政府授予“吉林省青年科技奖”;被吉林省教育厅授予首批“吉林省科研春苗人才”称号。
主要从事食品科学与农产品加工技术领域的教学与科研工作。主持完成国家自然科学基金1项,主持完成省市厅级科技计划项目10余项;发表学术论文80余篇,发表英文SCI论文近30篇。获得吉林省科技厅“吉林省科技奖自然科学奖”二等奖等省部级科研成果奖励10项。
研究方向
1. 生物酶的开发与食品利用.
2. 食品检测技术
3. 农产品的生物加工技术.
联系方式
电话:0431-85250228
电子邮件:xiaolei97@163.com
荣誉与奖励
1. “吉林省青年科技奖”,吉林省委员会、吉林省人民政府,2021 年 11月.
2. 首批“吉林省科研春苗人才”,吉林省教育厅,2012年09月.
3. 李晓磊(第一完成人). 超嗜热麦芽糊精淀粉酶延缓大米食品回生作用的研究. 2018年吉林省自然科学学术成果三等奖. (吉林省人力资源与社会保障厅, 吉林省科学技术协会)
4. 李晓磊(第一完成人). 酶法提高多糖和糖苷活性的新技术. 2015年吉林省自然科学学术成果二等奖. (吉林省人力资源与社会保障厅, 吉林省科学技术协会)
5. 李晓磊(第一完成人). 酶法制备直链麦芽寡糖. 2011年吉林省自然科学学术成果二等奖. (吉林省人力资源与社会保障厅, 吉林省科学技术协会)
代表性论文
1. 李晓磊(第一作者). Production of slowly digestible corn starch using hyperthermophilic Staphylothermus marinus amylopullulanase in Bacillus subtilis. Food Chemistry. 2019, 277, 1-5. (SCI, IF 9.147;JCR一区,Top期刊)
2. 李晓磊(第一作者). Structure, retrogradation and digestibility of waxy corn starch modified by a GtfC enzyme from Geobacillus sp. 12AMOR1. Food Bioscience. 2022, 46, 101527. (SCI, IF 4.240;中科院学术期刊分区二区)
3. 李晓磊(通讯作者). Potato starch modified by Streptococcus thermophilus GtfB enzyme has low viscoelastic and slowly digestible properties. International Journal of Biological Macromolecules. 2021, 183, 1248-1256. (SCI, IF 6.953;中科院学术期刊分区一区,Top期刊)
4. 李晓磊(第一作者). Reducing digestibility and viscoelasticity of oat starch after hydrolysis by pullulanase from Bacillus acidopullulyticus. Food Hydrocolloids. 2018, 75: 88-94. (SCI, IF 9.147;中科院学术期刊分区一区,Top期刊)
5. 李晓磊(通讯作者). A cold-active 1,4-α-glucan branching enzyme from Bifidobacterium longum reduces the retrogradation and enhances the slow digestibility of wheat starch. Food Chemistry. 2020,324, 126855. (SCI, IF 7.514;中科院学术期刊分区一区,Top期刊)
6. 李晓磊(第一作者). Preparation of linear maltodextrins using a hyperthermophilic amylopullulanse with cyclodextrin- and starch-hydrolysing activities. Carbohydrate Polymers. 2015, 119: 134-141. (SCI, IF 4.074;中科院学术期刊分区一区,Top期刊)
7. 李晓磊(第一作者). Wheat starch with low retrogradation properties produced by modification of the GtfB enzyme 4,6-α-glucanotransferase from Streptococcus thermophilus. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2018, 66, 3891-3898. (SCI, IF 5.279;中科院学术期刊分区一区,Top期刊)
8. 李晓磊(第一作者). Sequence analysis and biochemical properties of an acidophilic and hyperthermophilic amylopullulanase from Thermofilum pendens. International Journal of Biological Macromolecules. 2018, 114, 235-243. (SCI, IF 6.953;中科院学术期刊分区一区,Top期刊)
9. 李晓磊(第一作者). An extremely thermostable maltogenic amylase from Staphylothermus marinus: Bacillus expression of the gene and its application in genistin glycosylation. International Journal of Biological Macromolecules. 2018, 107: 413-417. (SCI, IF 6.953;中科院学术期刊分区一区,Top期刊)
10. 李晓磊(第一作者). Preparation of low digestible and viscoelastic tigernut (Cyperus esculentus) starch by Bacillus acidopullulyticus pullulanase. International Journal of Biological Macromolecules. 2017, 102: 651-657. (SCI, IF 6.953;中科院学术期刊分区一区,Top期刊)
主持的科研项目
1. 国家自然科学基金项目: 嗜热古细菌麦芽糖淀粉酶催化异黄酮转糖基化反应机理的研究; 项目来源: 国家自然科学基金委员会; 经费: 20万元; 主持.
2. 吉林省科技厅“国际交流合作”项目: 乳酸菌糖基转移酶制备功能性淀粉的研究. 项目来源: 吉林省科学技术厅; 经费: 10万元; 主持.
3. 吉林省科技厅 “青年科研究基金” 项目: 极端热稳定麦芽糖淀粉酶的克隆表达与应用. 项目来源: 吉林省科学技术厅; 经费: 5 万元; 主持.
4. 长春市科技局 “国际科技合作计划” 项目: 极端热稳定麦芽糖淀粉酶提高方便米饭食用品质的研究. 经费: 10万元. 主持.
5. 吉林省教育厅科研项目: 双功能淀粉酶制备线性麦芽糊精的研究. 经费: 3万元. 主持.
6. 十大正规网赌游戏攀登学者人才支持计划项目-A类博士. 经费:30万元. 主持.